เซ็กซี่บาคาร่า ลืมผักที่มีสีหม่นและผิวไม่ชัดหรือผลไม้ที่ขาดรสชาติไปได้เลย ช่องทางการผลิตแห่งอนาคตสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์จากพืชที่ออกแบบมาสำหรับพ่อครัวที่มีความคิดสร้างสรรค์และผู้ที่กินจุกจิก ในบทความทบทวนที่ตีพิมพ์ในวันที่ 19 กรกฎาคมในวารสารTrends in Plant Scienceนักวิจัยด้านอาหารสองคนอธิบายว่าเทคโนโลยีการเพาะพันธุ์แบบใหม่มีศักยภาพที่จะปรับปรุงรูปร่าง ขนาด สี และประโยชน์ต่อ
สุขภาพของผลผลิตได้อย่างไร ตลอดจนแจ้งแผน
แอนดรูว์ อัลลัน จากสถาบันวิทยาศาสตร์ Plant & Food Research แห่งนิวซีแลนด์ ผู้ร่วมเขียนบทความร่วมกับริชาร์ด เอสพลีย์ กล่าวว่า “ความแปลกใหม่เป็นตัวขับเคลื่อนการซื้อครั้งแรกอย่างมาก” “ถ้าเป็นประสบการณ์ที่ดี ผู้บริโภคก็จะซื้อซ้ำ ทางเลือกคือกุญแจสำคัญ ไม่มีความเสี่ยงหากมีตัวเลือกมากกว่านี้”
ในการทบทวนของพวกเขา ผู้เขียนอธิบายว่าการผสมพันธุ์อย่างรวดเร็วด้วยการแก้ไขยีน CRISPR-Cas9 นั้นไม่ต้องอาศัยการเพิ่มลำดับดีเอ็นเอใหม่ ซึ่งมักเกิดขึ้นกับพืชดัดแปลงพันธุกรรมอื่นๆ แต่เทคโนโลยีการเพาะพันธุ์เหล่านี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์สามารถแก้ไขยีนที่มีอยู่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยีนปัจจัยการถอดรหัสที่เรียกว่า MYB ซึ่งควบคุมลักษณะผู้บริโภคที่สำคัญของพืชหลายชนิด ข้อมูลจากการทดลองเหล่านี้ยังสามารถใช้เพื่อแจ้งเกณฑ์การคัดเลือกในโครงการปรับปรุงพันธุ์ทั่วไป
Allan กล่าวว่า “MYBs มักจะควบคุมสารประกอบที่สร้างปัจจัย ‘wow’ ของผลไม้หรือผัก ซึ่งเป็นสีของมัน “สารประกอบเหล่านี้ยังเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ เช่น ลดโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือทำหน้าที่เป็นวิตามิน ด้วยการใช้ MYBs เพื่อยกระดับสารประกอบเหล่านี้เพื่อสร้างสีสันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราสามารถทำให้ผลผลิตทั้งน่าดึงดูดสำหรับผู้บริโภคมากขึ้นและมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับอาหารของมนุษย์”
สิ่งนี้ใช้ได้กับการเปลี่ยนแปลงใต้พื้นผิวเช่นกัน ตัวอย่างเช่น แอปเปิลและมันฝรั่งมีเนื้อไม่มีสี ซึ่งมักจะหมายความว่าสารอาหารมีความเข้มข้นในผิวหนัง โดยการปรับเปลี่ยน MYB เพื่อผลิตสารประกอบในเนื้อแอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งในปริมาณที่สูงขึ้น นักวิทยาศาสตร์สามารถสร้างผักและผลไม้ที่ทุกคำกัดมีวิตามินเข้มข้นเท่ากัน
เทคโนโลยีนี้ยังใช้เพื่อปรับรสชาติและเนื้อสัมผัส
และ Allan รู้สึกตื่นเต้นกับความก้าวหน้านี้อาจหมายถึงอนาคตของซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา เขายังแนะนำด้วยว่าสิ่งนี้สามารถนำไปสู่ ”การปฏิวัติเขียวครั้งต่อไปด้วยตัวเลือกผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับประเทศที่พัฒนาแล้ว ผลผลิตที่มากขึ้นสำหรับประเทศที่พัฒนาน้อยกว่า และตัวเลือกที่เพิ่มขึ้นสำหรับความยืดหยุ่นของสภาพอากาศ” สำหรับผู้ที่อาจมีการจองจำไว้ เขากล่าวว่าเทคนิคการเพาะพันธุ์แบบใหม่เลียนแบบการเปลี่ยนแปลงของ DNA ที่เกิดขึ้นในธรรมชาติ และสามารถนำไปใช้ในการเพาะพันธุ์แบบเดิมๆ และแนวทางปฏิบัติในการปลูกได้
แต่เมื่อพูดอย่างนี้แล้ว ฉันยังตระหนักด้วยว่าในกรณีที่สังคมไม่ต้องการเทคโนโลยีใหม่ๆ เหล่านี้จริงๆ และด้วยเหตุนี้ กฎระเบียบของสหภาพยุโรปในปัจจุบันจึงไม่เปลี่ยนแปลงไปมากกว่าที่มันจะไม่เกิดขึ้น ดังนั้นสิ่งที่เราจะทำใน CropBooster-P คือการเริ่มการเจรจาในวงกว้างกับสังคมและผู้กำหนดนโยบายเพื่ออธิบายสิ่งที่เรากำลังเสนอให้ทำ และเหตุผลที่เราคิดว่าเราต้องการเทคโนโลยีใหม่ ๆ จึงจำเป็นอย่างยิ่งในการบรรลุเป้าหมายของเราอย่างทันท่วงที โดยการทำเช่นนี้ เราจะเข้าร่วมในการอภิปรายในปัจจุบันกับสังคมเกี่ยวกับข้อกังวลที่มีอยู่เกี่ยวกับการใช้เทคโนโลยีการเพาะพันธุ์แบบใหม่ แต่เราจะอธิบายอย่างชัดเจนด้วยว่าผลที่ตามมาต่อสังคมจะเป็นอย่างไรจากการไม่ใช้เทคโนโลยีเหล่านี้ และแน่นอน เทคโนโลยีการเพาะพันธุ์ใหม่นี้ จะเป็นหัวข้อของ Citizen Jury ที่เราวางแผนจะจัดในตอนท้ายของโครงการ
ES: ภาคเอกชนในยุโรปจะมีส่วนร่วมในโครงการนี้อย่างไร และจะมีส่วนร่วมอย่างไร?
RKL: European Seed Association เป็นพันธมิตรเต็มรูปแบบใน CropBooster-P ซึ่งรับประกันความเชื่อมโยงระหว่างโครงการของเรากับภาคเมล็ดพันธุ์เอกชน นอกจากนี้ กลุ่มผู้มีส่วนได้ส่วนเสียของเราจะรวมถึงตัวแทนจากอุตสาหกรรม และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เราจะจัดเวิร์กช็อปจำนวนมาก เช่น Business Expert Focus Groups และ Communication Workshop with Industry ซึ่งอุตสาหกรรมเมล็ดพันธุ์จะได้รับเชิญให้เข้าร่วมด้วย ดังนั้น ฉันคิดว่า CropBooster-P มีโอกาสมากมายสำหรับอุตสาหกรรมที่จะเข้าร่วม และฉันคาดหวังความร่วมมือที่มีผลกับอุตสาหกรรมเมล็ดพันธุ์ในปีต่อๆ ไป
พันธมิตรโครงการ
โครงการ CropBooster-P นำโดย Wageningen University & Research และดำเนินการโดยกลุ่มพันธมิตร 18 รายและพันธมิตรที่เกี่ยวข้อง โดยร่วมมือกับกลุ่มผู้มีส่วนได้ส่วนเสียที่จะเป็นตัวแทนของสถาบันการศึกษา อุตสาหกรรม ผู้บริโภค องค์กรพัฒนาเอกชน และผู้กำหนดนโยบาย พันธมิตรโครงการได้แก่: Stichting Wageningen Research, VIB, Wageningen University, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Europese Organisatie voor Wetenschappelijk Plantenonderzoek EPSO, เซ็กซี่บาคาร่า
